ケーキらしい面倒くさい作業を一切省いて作る、ふんわり美味しいチョコパウンドケーキの作り方を紹介します。 甘さの調整やアレンジも簡単です。 材料 卵：2個 砂糖：60g（グラニュー糖でもOK） バター：100g※ チョコレート：50g（板チョコ1枚分） 薄力粉：1…

溶けかかった黒糖の粒が底にゴロゴロと沈んだ、懐かしい味の蒸しパン。 ずーっとこの蒸しパンが食べたかったのですが、レシピが見つからずに諦めていました。 しかし、最近お菓子作りをする機会も増える中で、色々な蒸しパンのレシピを参考にしながらも、懐…

折角釣り上げた魚を新鮮なうちに調理したのに、 なんだか臭いが気になる・・・。 そんな経験はありませんか？ きちんと締めて、血抜きして、三枚おろしや皮引きしているのに臭いや味が悪い時の対策を紹介します。 非常に基本的なことなのですが、意外とおろ…

アイナメといえばアイナメが旬の季節。 船釣りはもちろん、堤防などからの投げ釣りやちょい投げ釣りで狙うことが出来る魚です。特に寒い時期に釣れる貴重な魚で、旬のアイナメはとても脂が乗った白身で美味です。 そんなアイナメを食べる際の注意点と食べ方…

ハタ・アコウといえばハタ・アコウが旬の季節。 船釣りはもちろん、最近はルアーを使った地磯などからの釣りで狙う人が増えています。ハタの仲間にはマハタ、オオモンハタ、キジハタ、クエなどがありますが、いずれも高級魚であり味も美味です。 そんなハタ…

キスといえばキスが旬の季節。 キスは船釣りはもちろん、砂浜や堤防からの投げ釣りで狙える魚として有名です。身はあっさりとしているものの柔らかく繊細で、非常に美味しい魚です。 そんなキスを食べる際の注意点と食べ方を、定番のものから一風変わったも…

イサキといえばイサキが旬の季節。 ブリはジギングやかご釣り、堤防や磯からのショアジギングなどで狙うことができる魚です。サイズは大きくても40cm程度ですが、青物らしい元気な引きと脂が乗った白身が特徴です。 そんなイサキを食べる際の注意点と食べ方…

ブリといえばブリが旬の季節。 ブリはジギングやかご釣り、堤防や磯からのショアジギングで狙うことができる魚です。大型で引きは強く、適度に脂がのった歯ごたえのある非常に美味しい魚です。 そんなブリを食べる際の注意点と食べ方を、定番のものから一風…

ヒラメといえばヒラメが旬の季節。 1年を通じて狙うことができるヒラメは、高級魚の定番として知られています。泳がせ釣りやルアーを使った釣りが主流です。非常に美味で、様々な調理方法にマッチします。 そんなヒラメを食べる際の注意点と食べ方を、定番の…

カワハギといえばカワハギが旬の季節。 カワハギは１年を通して狙うことができる魚で、堤防や船からシンプルな胴付き仕掛けを使って狙います。エサ取りとして有名で、針にかけるのがとても難しいことで知られています。味は非常に良く、しっかりとした歯ごた…

2019年12月13日 ヒラマサといえばヒラマサが旬の季節。 ヒラマサはジギングやかご釣り、堤防や磯からのショアジギングで狙うことができる魚です。大型で引きは強く、何よりあっさりとして歯ごたえのある非常に美味しい魚です。 そんなヒラマサを食べる際の注…

太刀魚といえば太刀魚が旬の季節。 太刀魚は夏から冬にかけて堤防から色々な仕掛けて狙うことができる魚です。ウキ釣り、テンヤ、ルアーなど、タチウオが接岸する夜になると太刀魚を狙って集まる釣り人が多数見られます。 そんな太刀魚を食べる際の注意点と…

サヨリといえばサヨリが旬の季節。 サヨリは釣りの対象としてあまり人気の高い方ではありません。しかし、釣り方としては非常にシンプルで、一般的には延べ竿を使った釣り方が紹介されます。ウキ釣り仕掛けさえつけられれば、磯竿などでも構いませんし、それ…

マゴチといえばマゴチが旬の季節。 マゴチはヒラメ釣りの外道として釣れることが多い魚です。近年ではルアーを使った釣りで、同様にヒラメを狙っている時に時折釣れる魚として知られています。しかし、非常に味が良く、ヒラメ以上に美味しいと好む人も多い魚…

クロダイといえばクロダイが旬の季節。 年間を通じて堤防から狙うことができる人気の釣りの対象魚です。水質の変化に強く、淡水域や工業地帯にも住み着くことができます。餌釣りはもちろんのこと、最近ではルアーを使ったチニングと呼ばれる釣りのジャンルが…

キンメダイ（金目鯛）といえばキンメダイ（金目鯛）が旬の季節。 寒くなってくるとキンメダイの季節。沖へ出て深海を釣るためハードルは高いが、最近では１からレクチャーしてくれて道具も貸してくれるという釣り船も増えているようです。煮物料理が有名で、…

カンパチといえば秋が旬の季節。 船からのジギングが泳がせ釣り、陸からもショアジギングで狙うことができるカンパチは、大物が狙えることや引きの強さ、また食べても大変美味であり釣り人からも人気が高いです。 そんなカンパチを食べる際の注意点と食べ方…

カレイといえば秋・冬が旬の季節。 投げ釣りの定番対象魚のカレイ。旬は秋から冬で、特に冬場の堤防にはカレイ狙いの投げ釣り師がこぞって集まります。陸からでも立派なサイズが狙え、かつ味も良いということで人気のターゲットです。 そんなカレイを食べる…

カマスといえば秋が旬の季節。 カマスは１年を通じて堤防から手軽に釣ることができる魚として人気です。食べても美味しく、何より一度釣れ始めれば大漁ほぼ確実と言う特性も釣り人に好まれる一因です。一方で、群れが寄ってこない限りは釣りにくい魚ですから…

カツオといえば春・秋が旬の季節。 船釣りはもとより、遠投カゴ仕掛けやショアジギングなどで陸からも狙えるカツオは強い引きと味の良さで人気があります。鮮度を保つのが難しく、釣れた場合には手早く処理して早めに持ち帰るとなおのこと美味しく頂くことが…

カサゴといえば秋・冬が旬の季節。 カサゴはガシラ、アラカブなどとも呼ばれ、堤防やテトラ、磯などの根がある場所には大抵いる魚です。ルアーを使った釣りから、ブラクリ仕掛けやテトラの隙間に仕掛けを落とす穴釣りなど様々な釣り方があります。体に比べて…

メジナ・グレといえば秋・冬が旬の季節。 磯釣りのメインターゲット、メジナ・グレのシーズンは秋から冬と言われています。磯だけでなく堤防や都心にほど近い海釣り公園などでも釣ることができます。釣り方は磯竿を用いたウキフカセが定番です。非常に奥が深…

イワシ（鰯）といえば秋が旬の季節。 サビキ釣りなどで堤防から手軽に釣れるイワシのシーズンは秋と言われています。釣りをする上では夏がピークと言われていますが、基本的には1年中狙うことができます。簡単に釣れることからファミリーフィッシングの定番…

マダイ（鯛）といえば秋が旬の季節。 マダイは秋や春がシーズンと言われていますが、年間通して狙うことができる魚です。仕掛けはタイラバやコマセ、テンヤなど様々な釣り方があり、基本的には船釣りですが堤防や磯から狙うこともできる魚です。 そんなマダ…

アマダイ（甘鯛）といえば秋が旬の季節。 アマダイは秋から冬がシーズンと言われていますが、年間通して狙うことができる大変美味な魚です。アマダイを狙うと嬉しい外道が多いのも面白いです。餌はオキアミ、仕掛けもシンプルで軽量と初心者にもオススメされ…

アナゴ（穴子）といえば秋が旬の季節。 夏の夜釣りの定番であるアナゴですが、実はその旬は秋です。夏が最もよく釣れるものの、基本的に年中狙うことができる魚です。船で大物を狙ったり、堤防で手軽に狙える魚ですから、一度は釣ったことがある人も多いかも…

秋が旬のアジ。 釣りの対象魚としては、その手軽さから子連れのファミリーから本格的な釣り人まで幅広い層に馴染み深い魚と言えます。定番のサビキ釣りから小型ルアーを使ったアジング、小物狙いのワインドなど、小振りながらも引きは元気が良く釣り人を楽し…

2019年6月1日加筆修正 夏に食べたくなる、さっぱり系のトマトソースです。 作り方はとっても簡単。 肉にも魚にもバッチリ合います。 材料 トマト（中）：３~４個 玉ねぎ（中）：1個 にんにく：2かけ コンソメ：1かけ オリーブオイル ※トマトの代わりにトマト…

2019年6月1日加筆修正 豚や牛などの塊肉を美味しく煮込むためのスープです。 材料 豚や牛のバラブロックやスペアリブなど：1kg程度 ブルーベリージャム（果実入りのちょっといいやつ）：300g 赤ワイン：400cc 水：400cc しょうゆ：80cc ピーマン：4個 しめじ…